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要关闭苹果手机的短信拦截功能，可以按照以下步骤操作。
1、打开苹果手机上的“设置”。
2、在设置界面中，找到并点击“信息”选项。
3、在信息界面中，找到“过滤未知发件人”选项，如果开启了该功能，那么来自未知发件人的信息将被自动拦截并放入“过滤信息”中，点击该选项旁边的开关按钮，将其关闭即可关闭短信拦截功能。
也可以通过开启勿扰模式来取消拦截所有短信，操作步骤如下：
1、打开手机的设置，找到勿扰模式选项。
2、进入勿扰模式后，将其开启，开启后，所有的信息和来电都将被设置为静音模式，不会进行拦截，如想恢复接收短信或来电提醒，只需关闭勿扰模式即可。
不同的苹果手机版本或iOS版本可能存在操作差异，建议根据自己的手机实际情况进行操作，如仍有疑问，可以咨询苹果官方客服或在苹果官方论坛获取更多帮助。